強力粉・全粒粉・マッシュポテト（粉のまま）を混ぜ、砂糖とドライイーストを真ん中に置き、塩は端に置いて、温めた牛乳をイーストに掛けながら全体を混ぜる。

最初は手に付くが、その内纏まってくる。まとまったら３０分～４０分休ませる（一次発酵）

２倍に膨らんだらガス抜きし、８等分して丸めて成型。表面に小麦粉をまぶし（材料外）頭に十字に切れ込みを入れて３０分～４０分休ませる（二次発酵）

１８０度のオーブンで１５分～２０分（お使いのオーブンによって違って来る）焼いて出来上がり。