かに玉
ことぶきまる @cook_40023683
かにの剥き身がある時は、かに玉にしてみて下さい。缶詰でもいいと思います。
このレシピの生い立ち
蟹がちょっと余ると大体【かに玉】になります。
ご飯にかけて丼にして食べてもいいですね
かに玉
かにの剥き身がある時は、かに玉にしてみて下さい。缶詰でもいいと思います。
このレシピの生い立ち
蟹がちょっと余ると大体【かに玉】になります。
ご飯にかけて丼にして食べてもいいですね
作り方
- 1
蟹の身をほぐしておく。今日は海老もあるので、海老も適当な大きさにしておく
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- 2
卵４個と1.の蟹と牛乳大1.5を入れ混ぜる
-
- 3
フライパンに好みの油を多目に引き、煙が出るほどよく熱して、2の液をじゅ～っと一気に入れる
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- 4
素早くはしで、大きく円を書くように小さくまとめる
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- 5
フライ返しか、フライパンをゆすって裏と表をひっくり返し、皿にとる。
-
- 6
酢、水、砂糖、酒、醤油、中華だしを卵を取り出した後のフライパンで煮立たせ水溶き片栗粉でとろみをつけ、タレを作る
-
- 7
6.のタレを卵の上にかけて出来上がり。白髪ネギとかグリーンピースがあるとよかったのですが...
-
コツ・ポイント
卵はふんわり焼けるといいですね。
タレの味は自分の好みに調整して下さい。
蟹と海老に塩味があるので、今日は塩を入れていません。
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