ごぼうは、ピーラーでささがきに、れんこんは、1mm程度の薄切りにして観ずにさらして灰汁を抜く。にんじん、こんにゃく、ピーマンは千切りに。

フライパンにサラダ油とごま油をいれて熱し、ピーマンを除く野菜を全部いれて全体に油がまわるように炒める。

調味料全部をいれて、ひと煮立ちしたら、ピーマンを入れて汁気がなくなるまで炒り煮する。

好みで七味を振ってできあがり。