生おからを耐熱皿に広げ、レンジでチンして臭いをとる。

パイナップル缶のパイナップルをみじん切りに。
オーブンを１８０度に余熱しておく。

１のおからと２のパイナップルを、３の寒天液の入った鍋の中に入れてよく混ぜ合わせる。★この時点で味見をして、甘みが足りないようなら、蜂蜜や黒砂糖などの甘味料を足すこと。生地がぽろぽろして水分が足らないようなら缶詰の残りのシロップを足す。

パウンド型に入れ、空気が入らないようしっかり敷き詰める。１８０度のオーブンで４０分焼く。粗熱がとれたら、型のまま冷蔵庫で冷やす。生地が落ち着いてしっとりしたら型からとって切り分ける。冷凍保存も可。

★感想：寒天の量が少し多くて、甘みが足りない感じ。甘味料を入れない場合は、パイナップルを多く入れるか、缶汁のシロップを足す、または蜂蜜等入れる必要がありそう。焼く前の生地を味見した時点で、ちゃんと甘くしておかないと美味しくない。