茄子とピーマンと豆腐の煮物
みこまま @cook_40027265
相性ピッタリの茄子とごま油。
茄子は大量に炒めてもかさが減ってしまうので、豆腐を加えてボリュームを出しました。
こっくりした味わいです。
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれるナスの煮物。
豆腐が残っていたので加えてみました。
茄子とピーマンと豆腐の煮物
相性ピッタリの茄子とごま油。
茄子は大量に炒めてもかさが減ってしまうので、豆腐を加えてボリュームを出しました。
こっくりした味わいです。
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれるナスの煮物。
豆腐が残っていたので加えてみました。
作り方
- 1
茄子とピーマンを食べやすい大きさに切る。
豆腐はしっかり水切りする。 -
- 2
ちくわは斜め薄切りにする。
★をあわせておく。
味はお好みで調節してください。 -
- 3
なべにごま油を入れ、にんにくチップとたかのつめを香りが出るまで熱す。
-
- 4
茄子とピーマンを３のフライパンに入れ、茄子が油を吸ってしんなりするまで炒める。
-
- 5
水切りした豆腐と長ネギを加え、★を入れて弱火で豆腐にダシの色が付くくらいまで煮る。
-
コツ・ポイント
豆腐はしっかり水切りしてください。
彩りににんじんがあるときれいです。
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めーみん -
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