タイ料理 レッドカレー
lovechi @cook_40025318
グリーンカレーには茄子、レッドカレーにはタケノコが一般的な材料です。鶏続きだったので今回は海老でレッドカレーを作ってみました。
このレシピの生い立ち
普通のカレーのように長く煮込まなくていいところがタイカレーの作りやすさ！簡単で早くて安い(･ε･)
タイ料理 レッドカレー
グリーンカレーには茄子、レッドカレーにはタケノコが一般的な材料です。鶏続きだったので今回は海老でレッドカレーを作ってみました。
このレシピの生い立ち
普通のカレーのように長く煮込まなくていいところがタイカレーの作りやすさ！簡単で早くて安い(･ε･)
アプリでひらく作り方
- 1
使用したレッドカレーペースト（メープロイ製）
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- 2
海老は殻を剥き背わたを取って酒をかけておく。
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- 3
赤ピーマン、タケノコは一口大に切っておく。
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- 4
Aのサラダオイルをひき、海老を色づくまで炒めます。
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- 5
タケノコ、ベビーコーンを入れ更に炒め、器にあけておきます。
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- 6
先ほどの鍋にBのオイルを追加してレッドカレーペーストを炒めます。
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- 7
ココナツミルクを加えよく混ぜながら炒めます。
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- 8
海老類を鍋に戻し、一混ぜしてなじんだら赤ピーマン、水、ナンプラー、三温糖を加えて沸騰させる。
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- 9
弱火にしてバイマックルー、ピッキーヌ、バジルを加えて一煮立ちさせます。
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- 10
器に盛り、パクチーを飾って完成！
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コツ・ポイント
激辛にはしていません。一般の方でも食べられるような味にしています。辛〜いのがお好みの方は、刻んだピッキーヌの量を増やして下さい。
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