サンマを3枚におろす。皮は剥いても剥かなくてもよい。たたいて細かく刻む。

骨についている身もそぎ落としてたたいた身と一緒にすり鉢に移します。

好きなだけすって（するほど滑らかな食感になります）塩、みそ、おろし生姜、たまご、片栗粉を加え、全体が混ざればOK。

大根は乱切り（またはいちょう切り）長ネギは斜め切り、豆腐は水切りをした後で色紙切り（またはその1/2の三角）にする。

鍋に水を入れ、大根にんじんを煮ます。やわらかくなったらめんつゆと酒で好みの味に調えます。

サンマのすり身を大きめのスプーンなどですくい（二個でやるとカンタンです）一口大にして、鍋に入れていきます。

ひと煮立ちしたら、豆腐と長ネギを加え、火がとおったら完成　v(^o^)v