鮭を一口大に、えのきをほぐし、しいたけは薄切りに切っておく。

ホイルにえのき、しいたけを敷き、その上にさけを並べる。

やまきめんつゆを回しかけ、マヨネーズをたらし、こしょうを振ってホイルで包みグリルで７～１０分焼く。