砂糖・しょう油・みりんを合わせておく。

マグロをサイコロの形に切って、軽く塩・こしょうをして片栗粉をまぶす。

フライパンに油をひいて、マグロをカリカリに焼く。

火が通ったらタレを絡めて少し煮詰める。

お皿にご飯をもって、マグロをのせて、ゴマ・白髪ネギをのせる。