まずは、マリネードするためのスパイスを配合します。材料欄に*で印をしたオリーブオイル～シーズニングソルトまでの調味料を混ぜ、そこに水を大さじ１ぐらい加えスパイス全体がなじむようにします。そのスパイスをジップロックの中に入れます。

チキン、ピーマンは細長く切り、玉ねぎは薄切りし、スパイス入りのジップロックの中に入れ、少し手で揉みこんで、全体になじませ、冷蔵庫で15分置きます（時間があればもう少し長めに置いても大丈夫）

フライパンを強めの中火で温め、２．を炒めます。

トルティーヤは、オーブンがあれば、アルミホイルで包んで、１２０～１３５度（保温）で、食べる直前まで温めておき、オーブンがなければ、電子レンジで20秒チンするか、フライパンの上で温めます（フライパンには油など何も入れません）。

トルティーヤに、チキンを乗せ、あとはお好みで、レタス、サルサ、チーズ、シエントロなどを乗せて、巻いて食べます。