野菜を切ります。白菜は食べやすい大きさに。ニンジンは短冊切り。玉ねぎは薄切り。椎茸は千切り。
生姜は細切りに。

キャベツ、もやし、タケノコ、にら…残ってたら入れてしまいましょう。

豚肉は一口大に切り、下味をまぶしておきます。イカを入れる場合は軽く下ゆでします。

フライパンに小さじ1のサラダ油を熱し、生姜、豚肉、野菜の順に炒めます。

煮立ってきたら水溶き片栗粉を流しいれ、とろみをつけます。
仕上げにごま油を入れて軽くかき混ぜて火を止めます。

お皿に温かいご飯を盛り、上からたっぷりのあんをかけます。