さつまいもは皮付きのまま１cm幅に切り、水に晒して灰汁抜きをする。
卵は卵白、卵黄に分ける。
全粒粉、薄力粉は合わせてふるう。
バターはレンジにかけて融かす。
ケーキ型には紙を敷いておく。
オーブンは170度に余熱。

鍋にさつまいも、かぶるくらいの水を入れ、蓋をして中火で煮る。さつまいもが柔らかくなったらお湯を捨て、ひたひたの水、ローズヒップティー（ティーバッグの中身）、レモン汁、蜂蜜を加えて水気がなくなるまで煮込む。*蜂蜜の量はさつまいもの甘さによって加減して下さい

ボウルに卵黄を入れ軽くほぐし、三温糖半量を加えて泡立てる。卵黄が白っぽくとろりとしてきたらヨーグルトを加え良く混ぜる。

卵白と残りの三温糖で堅めのメレンゲを作る。

３に小麦粉の1/3をふるい入れて泡立て器で混ぜ、メレンゲの1/3を加え混ぜる。残りの小麦粉をふるい入れたらゴムベラでさっくりと混ぜ、残りのメレンゲを入れて同様に合わせる。なじんだら融かしバターを散らし入れて混ぜる。

５に２のさつまいもを加えてざっと混ぜ、型に流し込み、松の実を散らして、170度のオーブンで50～60分焼く。