そうめんをたっぷりの熱湯でゆですぎないようにゆで、冷水で洗いざるにあげる。

みじんぎりにしたしょうが、にんにくを油で炒め、豚肉、にら、もやし合わせ炒める。

土鍋にだし汁、みそ、キムチ入れ、沸騰寸前になったら２をいれ、さらにレンジで串通るくらいにしたかぼちゃ加える。味見て野菜くたくたにならない程度に煮込む。

３にゆでたそうめん加え、そうめんやわらくすぎない程度に煮込み完成。