大根、ニンジンはいちょう切りにします。大きさによりますが、大根が少し多いくらいがバランスがいいかな。

鍋にごま油を熱して、大根とニンジンを炒めます。油が回ったらOK。

豆腐を入れて炒めます。くずし加減はお好みで。形を残してもおいしい。

豆腐からちょっと水分が出てきたら調味料を順に加えます。めんつゆの場合もこの時に。

10～15分くらい煮て野菜が柔らかくなったら、少し水分を飛ばすようにします。でも煮汁が出るのもおいしいのでそのへんもお好みで。

できあがり。
卵でとじる場合は５の後に流してくださいね。