しっとり♪柔らか！☆スフレチーズケーキ☆
チーズ・オ・レ（レシピID：17423605）を利用したしっとり、ふんわりのチーズケーキです。近所のパン屋さんの安いチーズケーキにも負けません！！（え？）
ぶっちゃけ、２１ｃｍホール型もレシピの分量で余裕です☆（え゛？）
このレシピの生い立ち
チーズ・オ・レを投稿したその日のカフェの話題の中にチーズケーキの文字が！！
チーズ・オ・レだけだと、怪しがって試して貰えないかも知れないけれど、チーズケーキに利用したら、試して貰えるかも知れない、と安易な考えで考案。
買ってきたばかりの卵を１日で使い果たしたなんて母親には言えません…
しっとり♪柔らか！☆スフレチーズケーキ☆
チーズ・オ・レ（レシピID：17423605）を利用したしっとり、ふんわりのチーズケーキです。近所のパン屋さんの安いチーズケーキにも負けません！！（え？）
ぶっちゃけ、２１ｃｍホール型もレシピの分量で余裕です☆（え゛？）
このレシピの生い立ち
チーズ・オ・レを投稿したその日のカフェの話題の中にチーズケーキの文字が！！
チーズ・オ・レだけだと、怪しがって試して貰えないかも知れないけれど、チーズケーキに利用したら、試して貰えるかも知れない、と安易な考えで考案。
買ってきたばかりの卵を１日で使い果たしたなんて母親には言えません…
作り方
- 1
片手鍋に小さく千切ったプロセスチーズと牛乳を入れ、弱火にかけ、泡だて器で混ぜながらチーズを煮溶かす。（沸騰しかけたら火を止め、余熱で煮溶かしてください）
-
- 2
チーズが溶けたら火を止め、バターと卵黄を加え混ぜ、余熱でバターを溶かす。バターが溶けたら、☆印の材料を合わせてふるい入れ、更に混ぜる。
-
- 3
メレンゲを泡立てる。卵白だけを泡立て、小さな泡が出て来たところで、砂糖を２～３回に分けて加え、その都度泡立て、固いメレンゲを作る。
オーブンを１８０度に温めておく。 -
- 4
１/３量のメレンゲを加え、泡だて器で混ぜ、残りのメレンゲの半量を加えてヘラでしっかりと混ぜる。最後のメレンゲはさっくりと切る様に混ぜる。
-
- 5
型に生地を流し、軽くエア抜きを行い、湯を張った天板に載せ、１８０度で１５～２０分焼き、さらに１４０度に下げて３０分焼く。
-
- 6
冷めたら、型から外す。若しあれば、表面にアプリコットジャムを塗って完成！
-
- 7
＊）どうしても、ひび割れが出来てしまう方へ ＜ひび割れを防ぐ為に！～一手間掛けた焼き方編～＞
- 8
ひび割れの大きな原因である温度変化を和らげるため、焼き温度を小まめに調節しています。
一手間ですが、宜しければ参考にしてください。 - 9
＜下準備＞湯煎用のお湯を沸かしておく。オーブンを１８０度に温める。（上の手順と同じです。）
- 10
＜焼き方～ここから～＞ １８０度のオーブンで約１０分焼く。
- 11
１５０度に下げて約１０分焼く。
- 12
１４０度に下げて１０～１５分焼く。（火力の強いオーブンの場合は少し短めが良いようです。）
- 13
１２０度に下げて、１０～１５分焼く。（⑫、⑬の手順で合わせて２５～３０分焼くかたちです。）
- 14
１４０度に上げて、約１０分焼く。＜～ここまで～＞
- 15
竹串をさして焼けている事を確認し、冷めてから型から外す。（オーブンの中で冷ました方が極端な焼き縮みが防げるようです。）
- 16
<成功チーズ例> ●クラフト切れてるチーズ ●生活良好スライスチーズ ●明治北海道十勝スライスチーズ ●雪印切れてるチーズ ●雪印スライスチーズ ●QBBプロセスチーズ（ベビー） ●ＱＢＢカマンベール入りベビーチーズ など
- 17
- 18
～ひび割れが出来てしまう方へ～
生地に対して、メレンゲ量が多い可能性があります。
Ｌ卵を御利用の方で、ひび割れが出来てしまうと言う方はＭ卵をお試しください。（若しくはメレンゲを控えめに混ぜ込んでみてください。）
コツ・ポイント
とろけるチーズは油脂分が多く失敗する場合があります。
ナチュラルチーズでも作れますが、プロセスチーズよりも味に個性が出ます。（チーズ量を調整した方が良い場合もあります。）
焼いている途中、天板のお湯が少なくなったら足してください。
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