水500～600ccに鶏がらスープを入れ、沸騰させます。

鍋の火を止め、大きく混ぜながら玉子を溶きいれます。あまりかき混ぜ過ぎないのがコツです。かき混ぜすぎるとスープが白濁します。

最後に、輪切りに刻んだねぎをいれてできあがり。好みによっては片栗粉を溶きいれてとろみを出すのもありです。