きのこを適当な大きさに切って、水を少量100mlほど入れて煮る。蒸し煮ってぽく。
今回はえのきとひらたけを使用。

適当な大きさに切ったウインナーとモロヘイヤをいれる。水を足して500mllにする。鶏がらスープと、塩または塩麹を入れる。

溶き卵を流し込み、1〜2分弱火で煮たら出来上がり。