鶏ひき肉となす炒め
ちえみママ @cook_40027878
和風の甘辛味の炒め物。なすと鶏ひき肉さえあれば、さっとできて麻婆なすより簡単。甘辛味の鶏そぼろは色んな野菜に合います。
このレシピの生い立ち
母から伝授
鶏ひき肉となす炒め
和風の甘辛味の炒め物。なすと鶏ひき肉さえあれば、さっとできて麻婆なすより簡単。甘辛味の鶏そぼろは色んな野菜に合います。
このレシピの生い立ち
母から伝授
作り方
- 1
なすは切った端から塩水(分量外・塩大さじ1＋水4カップ）に2分から3分放し、ザルに上げて水気をしっかりきる。
- 2
フライパンに大さじ2の油を熱してなすを鮮やかになるまで炒め、取り出す。
- 3
あいたフライパンに大さじ1の油をたし、しょうがを炒める。鶏ひき肉を加えて押し付けるようにして少し焼いてから、ヘラでくずすようにして炒める。
- 4
ひき肉に火が通ったら①のなすを戻し入れて、Ａを加え、強火でからめるようにして調味する。お好みで七味唐辛子をふりかけて混ぜる。
- 5
お皿に盛り付け万能ねぎを散らす。
コツ・ポイント
万能ねぎがきれていたためインゲンを代用しました。
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