とろとろ野菜、梅あんで。ふわたま丼♪
とろとろになった茄子とズッキーニをさっぱり梅あんにして、ふわふわタマゴとアツアツご飯にかけて食べます。地味滋味・・・派手さはないけどじんわり美味しくて、胃が疲れている時でもさっぱり食べられます♪ほとんどノンオイル！ダイエットにもGood♪
このレシピの生い立ち
30/Oct/2006 Dinner。胃の調子が悪い妹のために。さっぱりおいしく野菜を食べたいなー、と思って考えました。梅風味が美味しいです♪
とろとろ野菜、梅あんで。ふわたま丼♪
とろとろになった茄子とズッキーニをさっぱり梅あんにして、ふわふわタマゴとアツアツご飯にかけて食べます。地味滋味・・・派手さはないけどじんわり美味しくて、胃が疲れている時でもさっぱり食べられます♪ほとんどノンオイル！ダイエットにもGood♪
このレシピの生い立ち
30/Oct/2006 Dinner。胃の調子が悪い妹のために。さっぱりおいしく野菜を食べたいなー、と思って考えました。梅風味が美味しいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
茄子、ズッキーニは拍子木切りに。茄子は濃い目の塩水につけてアク抜きする。梅干は種を抜き、包丁で叩いてペースト状に。
- 2
鍋かフライパンに１カップの熱湯を入れ、１の野菜を投入。ふたをし、時々混ぜながら火を通す。水気がなくなりそうなら随時足す。野菜が完全に柔らかくなったら叩いた梅、合わせた●を加え混ぜる。なじんだら◎を加えてとろみをつける。
- 3
テフロンのフライパンを強火に熱し、ごま油を薄～くひき、卵をざっと溶いて一気に流す。ぶくぶく～としてくるのですぐにざっと混ぜ、火を止め余熱で火を通す。ふわふわに！
- 4
お皿にアツアツご飯を盛り、卵の半量を乗せ、上から野菜あんをかける。出来た！アツアツをどうぞ＾＾✿ 半熟タマゴが・・とろ～♪梅あんも・・とろ～♪＾＾
-
コツ・ポイント
野菜は蒸し茹でにして火を通します。（カロリー無制限の人は、油で炒めて下さい♪）梅、とろみ加減はお好みで増減して下さい。茄子は大きな米茄子を使用。かなりの量の野菜でも、かさが減るので多目に用意して下さい。もちろんベーコン・きのこ・挽き肉など、他の具材でもアレンジ可能♪ タマゴは手早く、ふわふわに！
つくれぽ
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