ひじきは洗って、たっぷりの水につけ、ザルにあげる。

油揚げは油抜きする。
にんじん、油揚げは短冊切りにする。

こんにゃくは短冊切りにして、熱湯にさっと通す。

鍋に油を熱して、こんにゃく、にんじんを入れて2分ほど炒め、ひじきを加える。

だし汁、油揚げを加え、煮立ったら、砂糖、醤油を入れる。

落としぶたをして、中火で20分ほど、煮汁が1/3くらいになるまで煮る。
ときどき上下を返して味を全体になじませる。