鍋につゆの材料を入れ、沸騰させる。沸騰したら厚めにスライスした玉ねぎを入れる。

玉ねぎが柔らかくなったら一旦火を止めておく。

丼用の鍋に１のだし汁を少し入れ豚肉1人分50gを入れ、色が変わってきたら、１の玉ねぎ4分の1とネギを入れ溶き卵1個分を外側から流しいれる。

半熟状態になったらご飯の上にのせ、だし汁を最後にかける。