たまねぎは縦薄切りにする。
えびは下ごしらえする。

ホワイトソースをつくる。
鍋にバターを溶かし、小麦粉を炒める。

粉っぽさがなくなったら、牛乳を加え、とろみがつくまで火にかけ、塩こしょうで味付けする。

フライパンにバターを熱し、①をいれて炒める。
酒、塩こしょうで味付けする。

たっぷりの湯に塩を加えて、マカロニを茹でて、ザルにあげる。

マカロニとベジミックスを④に混ぜ合わせ、ホワイトソースの半量をくわえる。

グラタン皿などに⑥を入れて、残りのホワイトソースを加える。
チーズをかけル。

200℃くらいのオーブンで20分くらい、焦げ色がつくまで焼く。