えびしんじょtoこんにゃくの煮合わせ

はんぺんは細かく切り、すり鉢でする。卵白を入れて混ぜ、片栗粉、酒を加えて、生地を作る。

えび、にんじん、ねぎはみじん切りにし、生地に加えて、よく混ぜ合わせる。

鍋に●を煮立て、②をスプーンですくって落とし入れる。
弱火で8分煮る。

あく抜きしたこんにゃくは三角に切る。
③に加えて、煮る。