具だくさん。コロコロ野菜のトマトスープ
Nanchi @cook_40027061
野菜をたっぷり食べて心も体もほっと、温まるスープです。
このレシピの生い立ち
我が家の具たくさんスープと言って真っ先に思いつくのがコレです。
以前、友達の家でごちそうになってから、定番になりました。
具だくさん。コロコロ野菜のトマトスープ
野菜をたっぷり食べて心も体もほっと、温まるスープです。
このレシピの生い立ち
我が家の具たくさんスープと言って真っ先に思いつくのがコレです。
以前、友達の家でごちそうになってから、定番になりました。
作り方
- 1
野菜、ベーコンは全て2cm位のサイコロにカット。オリーブ油で、野菜の角がほんの少し透明になる位まで炒めます。
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- 2
水、スープの素を入れ、沸騰したら、大豆を入れて下さい。中弱火で約15分。時々アクを取って下さい。15分以上煮ても全然構いません。ジャガイモが少し煮崩れると、これもまたトロっとして美味しいですよ。
- 3
筋を取ったセロリ、皮をむいたトマトも同じようにサイコロ状にカットします。スープに入れ、トマトの生っぽさが無くなったら出来上がりです。
最後に塩コショウで味を調えて下さい。 -
コツ・ポイント
家にある野菜、何でも使ってみて下さい。レンコンを入れても美味しいです。大きめのスープボウルでたっぷり食べて下さいね。トマトの皮は、箸に刺して直接ガスコンロで炙ると、簡単に裂けてすぐ剥けます。ウチでは、｢トマトの処刑剥き｣と言ってます(笑)
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幼稚園児の息子の大好きなスープです。お野菜を食べさせたいと食べやすいスープに小さ目に切った野菜を入れて作ります。食べやすいお味にしています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17425771
