【HBで一次発酵まで】　　ケースに、酵母種、ぬるま湯をいれ、かき混ぜる。　　粉類、塩を加え、生地コーススタート。

【ベンチタイム】　　ガス抜きをして、２分割し、それぞれ丸めなおし、室温で１０分休ませる。

【成形】　　ガス抜きをするように麺棒で中心から外へ押しながら広げる。　　手前からくるくる巻き、太い棒状にして、とじ目を指で押さえて閉じる。

【二次発酵】　　とじ目を下にして置き、軽くミストをして、二次発酵２時間。

【焼く】　　生地に軽くミストをして、予熱したオーブンで、220度で20分。