エビチリとサクサク長芋のコラボ☆
youichie @cook_40023452
プリプリえびとサクサク長芋がチリソースの中で出会いました！いつものエビチリにも季節感を出して♪
このレシピの生い立ち
炒めた長芋も好きなので。
エビチリとサクサク長芋のコラボ☆
プリプリえびとサクサク長芋がチリソースの中で出会いました！いつものエビチリにも季節感を出して♪
このレシピの生い立ち
炒めた長芋も好きなので。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは殻をむき、背中全体に切り込みを入れて背ワタをとる。片栗粉（分量外）をかけてもみ、洗い流す。塩（分量外）で下味をつける。
- 2
長芋は皮をむき、一口大の乱切りに。酢水（分量外）で洗ってぬめりをとる。
- 3
●の材料を混ぜ合わせておく。
- 4
エビは水気をとって片栗粉をまぶし、フライパンで両面焼く（中は生でもよい。赤く色が変わればOK）。
-
- 5
エビを取り出し、空いたフライパンで生姜と白ねぎのみじん切りを炒める。香りが出たら長芋を加えてさらに炒める。
-
- 6
合わせておいた●の調味料を加える。
-
- 7
エビを戻し入れて調味料をからめる。
-
コツ・ポイント
エビは片栗粉をもんでから洗い、再度片栗粉をつけて下さい。一度目の片栗粉は臭みや汚れを吸着し、二度目の片栗粉は衣になります。エビに片栗粉がついているので調味料にもとろみがつきますが、とろみ加減が足りない場合は水溶き片栗粉を仕上げに加えて下さい。
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