あっさりおいしい豚白菜
白菜のおいしい季節には最適のレシピです。簡単だし、白菜の甘さが生きています。おいしい白菜を楽しんでください。
このレシピの生い立ち
何かでみた気がしますが、１０年以上前の話なので細かいことは覚えていません。
白菜がとても甘い料理です。水分で薄められているわけではないので、自然な甘さが引き立ちます。豚肉が入っているので、基本はとてもあっさりなのですが、満足感もあります。
今回の白菜は中くらいですが、大きな白菜を使う時は、分量を調節してください。ほんとおいしいです。優しい味です。
あっさりおいしい豚白菜
白菜のおいしい季節には最適のレシピです。簡単だし、白菜の甘さが生きています。おいしい白菜を楽しんでください。
このレシピの生い立ち
何かでみた気がしますが、１０年以上前の話なので細かいことは覚えていません。
白菜がとても甘い料理です。水分で薄められているわけではないので、自然な甘さが引き立ちます。豚肉が入っているので、基本はとてもあっさりなのですが、満足感もあります。
今回の白菜は中くらいですが、大きな白菜を使う時は、分量を調節してください。ほんとおいしいです。優しい味です。
作り方
- 1
白菜をあらい、２つに切る。今回の白菜は中くらいの大きさなので、２つに切りました。切る時は、葉っぱの部分に刃をいれるのではなく、白い根元に切り込みをいれて、２つに割くとうまく切れます。大きい白菜を使う時は４つに分けてください。
- 2
根元はくっつけたまま、白菜の葉の間と間に、豚バラの薄切りを挟んでいく。
- 3
左が普通の白菜で、右が豚バラを挟み終わった白菜です。
-
- 4
鍋に白菜をいれ、ふたをし、日本酒を入れ火にかける。最初中火で火にかけ、暖まってきたら弱火にし、４０〜４５分くらい、しんなりするまで蒸し焼きにする。
-
- 5
水分が白菜から出るので、こげませんが、火加減は強くしすぎず、蓋は水蒸気が逃げないようにしてください。できあがりは量が２／３くらいになり、しっとりくったりします。
- 6
出来上がりをポン酢で食べます。薬味はポン酢そのままでも、その他にお好みのものを加えてください。
コツ・ポイント
白菜から水分が出るのでこげませんが、火加減には注意してください。弱火〜中火の間くらいで根気よく火にかけてください。蓋は水蒸気が逃げにくいものを使ってください。水分が無いようでしたら水もしくはお酒を足してください。
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