オーブンを１８０度に予熱する。天板にクッキングシートをしいておく。卵白＋砂糖の半量で、メレンゲをつくる。

卵黄に残り半量の砂糖をすり混ぜる。白っぽくなったらサラダ油、水を少しづづ加え、混ぜ合わせる

2の生地に、メレンゲを1/3量加え、泡だて器で混ぜあわせる

小麦粉１／2量をふるいながら加え、ゴムベラできるように混ぜ合わせる

残りのメレンゲ半量、残りの小麦粉、メレンゲの順に加え、泡をつぶさないよう、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせて生地の出来上がり

生クリームに砂糖を加え、泡立てる。 7～8分立てになったら、手前にたっぷりクリームを置き、くるりとまきこむ。

巻き終わりを下にして、クッキングシートでくるみ、冷蔵庫で2時間以上冷やしてできあがり。