りんごのアルメットパイ
パイ生地全体がさっくさく♯その秘密は・・・リンゴの下にスポンジ生地をしくこと♪リンゴのシロップをほどよくすってくれて、下のパイ生地までサクサクです☆
このレシピの生い立ち
カスタードクリーム（レシピID:17419015）レシピを使ってくださった「甘過ぎないアップルパイ」 （by なんでもメモめも さん）を参考にさせていただきました。以前青山でこんなパイを見たこともありました☆ アップルパイは良く作りますが、どうしても下がベタベタ、リンゴの水分で中が蒸れるのか、中の生地がずるずるになりがちなので、なんとかしたいなーと^^;思ってました♯
りんごのアルメットパイ
パイ生地全体がさっくさく♯その秘密は・・・リンゴの下にスポンジ生地をしくこと♪リンゴのシロップをほどよくすってくれて、下のパイ生地までサクサクです☆
このレシピの生い立ち
カスタードクリーム（レシピID:17419015）レシピを使ってくださった「甘過ぎないアップルパイ」 （by なんでもメモめも さん）を参考にさせていただきました。以前青山でこんなパイを見たこともありました☆ アップルパイは良く作りますが、どうしても下がベタベタ、リンゴの水分で中が蒸れるのか、中の生地がずるずるになりがちなので、なんとかしたいなーと^^;思ってました♯
アプリでひらく作り方
- 1
＜準備＞ ①パイシート（２枚）を冷凍庫から出しておく。
②オーブン２１０℃予熱。
リンゴの芯をとってリンゴ１／４個を５枚程度（好みの厚さ）にスライスし、耐熱ボールに入れる。砂糖を振りかけよく混ぜて、３０分以上そのままおく。 -
- 2
軽くラップをかけてレンジ強で３分間加熱する。耐熱ボールの予熱で加熱が進むので、冷めるまでそのままにしておく。冷めたら、ざるなどでリンゴのシロップをきる。
-
- 3
パイシート全体にフォークで底まで突き抜けないように穴を開ける。周囲を２㎝くらい残して、スポンジ生地をしく。
-
- 4
スポンジ生地の上にリンゴを重なり合うように並べていく。リンゴの向きを写真のようにそろえる。
切ったときにリンゴが崩れにくく、断面にボリュームがでる。 -
- 5
上にかぶせるパイシートを立て半分に折り、はさみで切り込みを入れる。下のパイ生地の周囲にといた全卵をぬり、切り込みを入れた生地を下の生地の四隅にきっちり合わせ、周囲をフォークで閉じるように押さえつける。全体に卵を塗る。
-
- 6
温まったオーブンに入れ、２００℃で２０分焼き、１６０℃に温度を下げて１５分焼く。クーラーにとってできあがり♪
-
コツ・ポイント
スポンジ生地は何でもOK!スーパーマーケットのパンコーナーの￥100くらいのスポンジやロールケーキなどの生地だけを使ってもOK☆私は食べきれず冷凍しておいたロールケーキやカステラなどの生地を使いました。使う分量はお好みでどうぞ。 ４．の時、お好みでスポンジ生地の上にカスタードクリーム（レシピID:17419015）をのせたり、シナモンシュガーをふったり、レーズンを入れてもおいしいかな
つくれぽ
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