手作り♪柚子胡椒
たうんびー @cook_40022424
作り方は、とっても簡単です。是非、自家製柚子胡椒を作ってみませんか♪冷凍保存すれば長持ちします。
このレシピの生い立ち
お庭の柚子を使いました。
アプリでひらく作り方
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青柚子と青唐辛子を準備します。
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- 2
青唐辛子を洗って、水気をふき取ります。へたをおとします。縦半分に切り、種をとり、自然に乾かします。（水気が残らないように）
- 3
柚子の皮を薄く剥きます。（皮の内側の白いところは、なるべくつけないように）
- 4
フードプロセッサーで青唐辛子をペースト状にします。更に、柚子も加えほんの少しだけ粗めにペーストにします。（あらかじめ、ざくざくと刻んでおくと楽です。）
- 5
最後に、塩と、柚子の果汁をひと絞りして、数秒フードプロセッサーをまわして完成です。
- 6
piyo_piyoさんが、青柚子と赤唐辛子で作ってくださいました♪粗挽きな感じがまた魅力なんですね☆
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コツ・ポイント
10日ほど、冷蔵庫で熟成させてから使います。使い切れなかった分は、小分けして冷凍保存します。黄色い柚子と赤唐辛子で作ると、赤い柚子胡椒になります。今回は、少し粗めに作りました。お好みでなめらかにしていただいても♪
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