青梅が、あっという間にはちみつ梅に？
美味しいキッチン @cook_40027569
初めて食べたとき、｢はちみつ梅？梅干？何～コレ？」と、思いました。
きっと、びっくりする旨さです！ぜひ一度♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのうちで、戴きました。
はちみつ梅かと、間違えるほど美味しいです！！
柔らかくて、甘くて、トロける旨さです♪
聞けば、作り方は超簡単！
ぜひ、６月の定番にしてください。
アプリでひらく作り方
- 1
青梅をきれいに洗って水気を取り、ヘタを竹串で取り除く。（青梅より、ちょっと黄色がかった梅の方が上手に出来るようです。)
- 2
きれいに洗った密閉ビンに少しらっきょ酢(分量外)を入れ、まんべんなくビンの中をまわしたら、捨てる。
(同液洗浄です)
コレで、殺菌の代わりにしています。半年経ってもカビとか全く大丈夫です。) -
- 3
このように、梅を入れて、らっきょ酢を浸るまで入れて約一ヶ月待つ。
(この写真は、半年経ったもの) -
コツ・ポイント
とにかく、どんな梅でも出来ますが、大きくてきれいな梅を使用すること。
それに、梅干用のちょっと熟れかけの、黄色がかったものでも出来ます。
今回は、その、黄色がかった梅を使用しました♪
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