大根と牛肉の煮物
かのぴこ @cook_40028321
お肉も柔らかく、簡単にできる煮物です。
このレシピの生い立ち
おいしいすき焼きやさんでいきなりお砂糖とお肉をまぶしてから焼きだされてびっくり。
でもお砂糖の効果でお肉がやわらかいままにおいしくできます。
砂糖の３ｇはコーヒー用のスティックシュガーの重さです（笑）。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布と鰹節でおいしいダシをとる。
大根を一口大に切る。 - 2
熱した鍋に牛肉を入れていためる。同時に砂糖をふって炒める。
醤油を回しかけて炒め、いったん取り出す。 - 3
同じ鍋にそのまま大根を入れて、だし汁を入れて煮る。
煮立ったら、お酒とみりんを入れてもう一度煮立てて、弱火にして大根に火が通るまで煮る。 - 4
大根が好みの固さまで煮えたら、火を強めて、肉を戻す。
煮汁が少し煮詰まるとできあがり。
コツ・ポイント
お肉を砂糖をまぶすようにさっと炒めてお醤油をからめて取り出すのがポイント。くれぐれも先にお砂糖ですよ。 お好みで辛子を添えてどうぞ♪
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