激辛！注意！！ ほっとホットチリ
辛いスパイスや辛味の強いペッパーを使ってビールにぴったりのチリになりました。チーズやサワークリームで辛味が和らぎます。
このレシピの生い立ち
メキシコ料理や南部料理が好きでいつか自分で作ってやろうとたくらんでいたところ、テレビでチリチャンピオンみたいなのをやっていてそれに触発されて作った。
激辛！注意！！ ほっとホットチリ
辛いスパイスや辛味の強いペッパーを使ってビールにぴったりのチリになりました。チーズやサワークリームで辛味が和らぎます。
このレシピの生い立ち
メキシコ料理や南部料理が好きでいつか自分で作ってやろうとたくらんでいたところ、テレビでチリチャンピオンみたいなのをやっていてそれに触発されて作った。
作り方
- 1
にんにくをみじん切りたまねぎ、ペッパーグリーン、セロリ、ハラペーニョを大き目のみじん切りにする。
- 2
なべにオリーブオイルをいれにんにくをいためる。香りがたってきたら１で刻んだ野菜をいれしんなりするまでよくいためる。
- 3
２でなべの中身に十分火が通ったら鳥ミンチと豚ミンチをくわえばらばらになるまでいためる。
- 4
全体に火が通ってミンチがばらバラになったら、小麦粉を加えよくなじませ、さらにクミンを加える。
- 5
４にトマトの水煮を加えていく。ホールトマトは手で少しつぶして、ダイスドトマトはそのまま水ごとくわえる。
- 6
５に水をきったブラックビーン、キドニービーン、ホールコーンを加え、チリパウダー、カイエンペッパー、も加え、塩コショウで味を調える。
- 7
６にベイリーフを加え弱火で１時間ほど煮込む。（余裕があれば５～６時間ほどじっくり煮込むとよい）
- 8
７からベイリーフを取り出し、器に盛り、サワークリムをそえ、チーズをふりかける。トルティーヤチップにつけていただく。
コツ・ポイント
ミンチは牛にしてもおいしいです。またミンチでなく１cm角くらいにきったブロック肉でもいいです。お豆もお好みでいろいろなものを入れてみるのも楽しいですよ。かなり辛いので香辛料はお好みで調整してください。そのほかにトルティーヤにタコスの具としてまいたり、ご飯にかけてもおいしくいただけます。フライドポテトにかけたりホットドックにのせたりいろんなもにあいますよ～。
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