〔炊き込みご飯〕●の材料が炊き込みご飯用です。しめじは石突を取って、しいたけは細切り。にんじんは５ミリ幅の角切りにする。

★の材料とお米をお釜にいれてから、普通に炊くような水加減にします。１の材料としょうがのみじん切りの２／３の量、こんぶを入れ、よく混ぜます。 普通に炊きます。

〔あんかけ〕めんつゆを鍋に入れて火にかけます。煮立ってきたら、鶏ひき肉と生姜のみじん切りの残りとお酒を加えます。砂糖を加え、かいわれを入れます。倍の水でといた片栗粉を加え、あんかけの出来上がり。

〔たまご〕卵をといて、塩こしょうをします。小さめのフライパンに油を引き、一人分の卵を入れ、菜ばしでかき混ぜながらふんわりするように玉子焼きをつくります。

炊き込みご飯をお皿に盛り、４の卵をのせ、３のあんかけをかけて出来上がり♪