作り方
- 1
あいこは根本の硬いところを切り落とし、棘が刺さらないように洗う。
食べやすい大きさに切り、さっと茹でる。 -
- 2
茹で上がったら、水にとりさっと冷やし水切りをする。
器に盛り、食べる直前すり胡麻と醤油をかける。 -
コツ・ポイント
あいこはミヤマイラクサとも言い、茎に棘があります。
気をつけて取り扱いましょう。
茹でると、気にならなくなるので、とげはそのままで調理します。
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