スイカは上１／３のところで切り取る。中身をくり抜きスプーンまたは小さじスプーンで丸くくり抜く。
冷蔵庫で冷やす。

レモンゼリーを作る。
鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、かき混ぜながら２分ほど沸騰させる。その後、砂糖を加え溶けたら火から下ろしてレモン汁を加える。
タッパー等に入れて冷やし固める。

くり抜いたスイカの器に、スプーンでクラッシュしたゼリーとスイカ、ミカン、キウイを飾る。