たっぷりの湯に塩をたっぷりいれてスパゲティを茹でる。もちろんアルデンテに・・・（あとで炒めるので、固めに）

オリーブオイルとにんにくのみじん切り、アンチョビのあら微塵に切ったものをフライパンに入れ弱火で香りが出るまで炒める。トマト、ヘタを取って1/2に切ったものを加えさっと炒める。

ゆで汁を加えてから、茹であがったスパゲッティを加え、ちぎったバジルも和える。味を見て、足りなかったら塩を。（アンチョビが塩気が強いので、入れすぎに注意。いれなくても大丈夫かと思う・・・）

皿に盛り付けて、サイコロに切ったモッツァレラチーズをのせる。混ぜて召し上がれ♪