オーブンは170℃に予熱しておきます。お湯を沸かしておきます。卵と砂糖をボウルに入れ、ハンドミキーほぐします。次に、ボウルうを湯銭にかけてしっかりとあわ立てます。

生地が温まって（40～50℃位）きたら、お湯を外して、更に泡立てます。最初の２～３倍の量になって、ハンドミキサーで生地を持ち上ると跡が残るくらいが目安です。白っぽくなります。

おからパウダー、黒ゴマ、白ゴマを加えてます。

ゴムへらで切り混ぜしてザックリとあわせます。あまり混ぜすぎないようにしてください。

クッキングシートを敷いた天板に生地をのせ、形成します。

170℃のオーブンで20分焼きます。焼けたら、網でさまします。

粗熱がとれたら、１～1.5cm位にカットします。

再び、クッキングシートを敷いた天板に並べて、160℃のオーブンで片面10分、合計20分焼きます。焼けたら、天板で放置でさまします。焼きたては壊れやすいので注意してください。

完全にさめてから！密閉容器で保存してください。軽い食感です。