卵を割りほぐし、砂糖、だし、塩、酒も混ぜる。

中華なべを熱しごま油を入れる、少し煙が出たら、卵を一気に入れ、混ぜながら好みの硬さに焼く。

皿に盛り、大根おろしをのせ、つゆの素と酢を混ぜた物をかける。小ねぎをのせる。
出来上がり！！