ニンニクはみじん切り、モロヘイヤもみじん切り、玉ねぎはスライス、牛肉は粗みじん切りにしておく。

オリーブオイルでニンニクのみじん切りを炒めます。香りが出たら、牛肉、玉ねぎの順に炒め、モロヘイヤも炒める。

トマト缶(ホール缶なら手でつぶして)を加え、水を足して、アクを取りながら火を入れる。塩とコショウで味付けする。