＋下準備＋さつまいもは約3cm幅の輪切りにして水にさらしておく。バターはマヨネーズぐらいの柔らかさになるよう室温にもどしておく。卵も室温にもどしておく。粉類は２回ふるっておく。

さつまいもをラップに包んで、竹串がスッと通るまでレンジで約３分加熱。

【ピューレ作り】ジューサー又はFPで☆を撹拌する。ドロドロになったら◆も加えさらに撹拌。美味しくなさそうな色になっても気にしないこと。ピューレをボールに万能こし器でこしながら入れる。（ゴムベラを使って）

別の大きめのボールに粉類をいれる。ピューレの1/2量とバターを加え、ハンドミキサーの高速で２分ほど撹拌する。

残りのピューレを2回に分けて加え、そのつど高速で30秒ほど撹拌する。

紙を敷いた型に生地を流しいれ、表面をならす。予熱した170度のオーブンで約45分焼く。