ナスとピーマンの甘味噌煮
ふくろうりぼん @cook_40020030
ちょっと甘い味噌味がご飯に合います。ナスが煮崩れるくらいが美味しい。ちょっとだけ濃い目の味付けで。
このレシピの生い立ち
子供のころ良く食べたのですが、なかなかあの懐かしい味は出せません。
ナスとピーマンの甘味噌煮
ちょっと甘い味噌味がご飯に合います。ナスが煮崩れるくらいが美味しい。ちょっとだけ濃い目の味付けで。
このレシピの生い立ち
子供のころ良く食べたのですが、なかなかあの懐かしい味は出せません。
作り方
- 1
ナスを縦半分に切り、それを幅１．５ｃｍの斜め切り。ピーマンはヘタを取り、縦１ｃｍ幅に切る。
- 2
中華なべにサラダ油を入れて、ナスとピーマンを炒め、調味料も入れて弱火で煮る。※ピーマンの色が悪くなるが、ナスが崩れそうに柔らかくなるまで味を含ませる。
- 3
コツ・ポイント
甘味噌の味がはっきり分かるくらい、ちょっと濃い目の味付けで。しかし味噌と砂糖は、始め８割りくらい入れて味をみて追加した方が失敗が少ないです。そのとき様子をみて水を加えるなど調節してください。
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