ボウルに、小麦粉、だし汁を入れ、泡立て器などでよく混ぜ合わせる。（実は私は、だし汁は作らずに、小麦粉に直接、水とだしの素の顆粒を入れて、混ぜ合わせています。）

材料の下準備をする。キャベツは、細めの千切りかみじん切り。ねぎは小口切り。ハムは２ｃｍの角切り。ツナは軽くほぐす。ハッシュドポテトは、オーブントースターなどでカリッと焼き、半分に切る。スライスチーズは半分に割る。キムチは１ｃｍの角切りに。

キャベツ、ねぎ、ハム、ツナ、コーンを①に加え、へらなどで、全体がなじむ程度に軽く混ぜ合わせる。
最後に、ハッシュドポテト、割った卵を加え、軽く混ぜ合わせる。

フライパンを中火で熱し、油を引いて、生地の半分を、丸く整えながら流し入れる。生地の上に、スライスチーズをまんべんなく乗せ、さらにキムチをまんべんなく乗せ、その上に残りの生地を流してかぶせるようにする。

５分ほど経って、こんがりと焼けていたら裏返し（生地は押さえないで下さい！）、中火と弱火の間ぐらいにして、フタをする。１０～１５分ほど経って、こんがりと焼けていたら火から下ろし、ソース類とトッピングをかけてでき上がり。

具に、１ｃｍの角切りの餅を加えてもおいしいです。また、ソースで軽く味つけした焼きそばを、チーズ、キムチと共にはさんで焼けば、モダン焼きに。ハムの代わりに、缶詰のソーセージを使っても。チーズは、ピザ用チーズでも何でも、お好みで。