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紫蘇ジュースのパン
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紫蘇ジュースのパン-レシピのメイン写真

紫蘇ジュースのパン

よっつん
よっつん @cook_40020114

紫蘇ジュースの酵母を利用して食パンを作ってみた。

紫蘇ジュースの酵母を利用して食パンを作ってみた。

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紫蘇ジュースのパン

よっつん
よっつん @cook_40020114

紫蘇ジュースの酵母を利用して食パンを作ってみた。

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材料

実験的に作り易い分量
  • 発酵している紫蘇ジュース 200ccくらい
  • 強力粉 300g
  • ショートニング 大さじ1
  • 塩 5g
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作り方

  1. 1

    活きのいい紫蘇ジュースを用意する。

    • 紫蘇ジュースのパン作り方1写真
  2. 2

    強力粉、塩、ジュースを混ぜ、よく捏ね、ショートニングも揉み込んで捏ねる。

    • 紫蘇ジュースのパン作り方2写真
  3. 3

    丸くまとめて一次発酵

    • 紫蘇ジュースのパン作り方3写真
  4. 4

    2倍くらいに膨らみました。
    9~10時間かかったよ。

    • 紫蘇ジュースのパン作り方4写真
  5. 5

    2分割して丸めてショートニングを塗った型に入れ、二次発酵。

    • 紫蘇ジュースのパン作り方5写真
  6. 6

    約180度で20~25分焼成。

    • 紫蘇ジュースのパン作り方6写真

コツ・ポイント

中だね法でも作ってみたけど、直だねの方が香りがよくて美味しい!と思う。

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よっつん
よっつん @cook_40020114
2005/07/13 14:47に公開
甘いの大好き。オーブンはコンベックのガスオーブンを使用、20年来の付き合い。
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このレシピのキーワード

パン しそジュース 強力粉

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