かんたん！野菜の醤油漬け
trueblue @cook_40026539
柚子の香りが食欲をそそる、簡単にできる漬物です。
このレシピの生い立ち
母から教わりました。漬物が苦手な私でも、ゆずの香りだけでいやな匂いがしないので、ぱくぱく食べられます。
かんたん！野菜の醤油漬け
柚子の香りが食欲をそそる、簡単にできる漬物です。
このレシピの生い立ち
母から教わりました。漬物が苦手な私でも、ゆずの香りだけでいやな匂いがしないので、ぱくぱく食べられます。
作り方
- 1
大根は、皮ごと1cm厚さのいちょう切りにする。にんじんも皮ごと3cmほどの短冊切りにする。
- 2
しょうゆ、みりん、お酢、柚子酢は合わせておく。
- 3
ふたのついた容器に、1の野菜類を入れ、柚子の皮、こんぶ、鷹の爪、2の調味料を入れて混ぜる。
-
- 4
冷蔵庫で1日以上置く。途中、容器を振って混ぜます。写真は3日漬け込んだくらいです。大根は、1日でもつかっておいしいですが、にんじんは2日以上置いたほうがいいでしょう。他に、きゅうりやかぶでもおいしいですよ。
コツ・ポイント
調味料は、しょうゆ：みりん：酢の割合が、3:2:1が目安です。ゆず酢がないときは、お酢だけでもじゅうぶんですが、瓶詰めで売っているゆず果汁を入れると、香りがいいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17434967
