白菜は鍋で茹でて柔らかくしておく。油揚げはキッチンペーパーに挟んでレンジで1分チンして油抜きする。にんじんは拍子切りにする。

白菜と油揚げの水分をキッチンペーパーで取っておく。

油揚げの上に白菜とにんじんを乗せてぐるぐる巻き爪楊枝で止める。白菜の芯から巻いていき最後は葉先で油揚げをぐるっと巻きつけると煮崩れしないです。

●の調味料を煮立てて③を入れて10分ほど弱火でコトコト煮て出来上がり。