しめじとトマトのカレー
れいにーらぶ @cook_40029042
しめじとトマト水煮、野菜をたっぷり入れたヘルシーカレーです。
このレシピの生い立ち
中途半端にあまっている野菜を片付けたいときに作るお助けメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は一口大に切る。ニンジン、玉ねぎ、ニンニク、ショウガはみじん切り。
- 2
鍋にオリーブオイル、ニンニク、ショウガを入れ、香りが出たら１の材料を加えて炒める。
- 3
２にしめじ、トマト水煮を加え、材料がひたひたになる程度に水も入れる。ローリエを入れ、１０分程煮る。
- 4
材料に火が通ったらカレー粉、カレールウを加え、☆のスパイスで味を調える。
- 5
器に盛り付けをしてから、フライドオニオンを好みでふりかける。
コツ・ポイント
材料は細かく切るので、スピード調理です。トマトの水煮は我が家のカレーにははずせません。さわやかな酸味がくせになります。キュウリのピクルスやゆで卵を添えても！
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