絶品ナスカレー

Name: 絶品ナスカレー
Cuisine: 日本語
Ingredients: 挽き肉（今回は牛） 好み（300-400g）; ナス 3-4本（大きめサイズで）; 玉ねぎ たっぷり（大1個-1個半）; トマト缶 1缶; パプリカ（省いても良し） 半個-1個; カレー粉 小さじ2; カレールー 100g（大箱半分）; コンソメ 2個; 塩コショウ 適宜

ka8to9 @cook_40024994

絶品です！味のしみ込んだトロトロのナスが感動の美味しさです。食卓でのカレーは一通りだと思わず是非試してみて下さい。
写真かえました！今回はパプリカ無しで特大べいナスを本使用し、熟れたアボカドを添えました。
このレシピの生い立ち
昔レシピ本で見たトマトジュースを使ったカレーをトマト缶に変えて自分風にアレンジして行ったらこうなりました。

絶品ナスカレー

ka8to9 @cook_40024994

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

挽き肉（今回は牛）好み（300-400g）
ナス 3-4本（大きめサイズで）
玉ねぎたっぷり（大1個-1個半）
トマト缶 1缶
パプリカ（省いても良し）半個-1個
カレー粉小さじ2
カレールー 100g（大箱半分）
コンソメ 2個
塩コショウ適宜

保存済み

レシピを保存

作り方

1

油を引いた鍋に挽き肉を入れて塩こしょうをして崩しながら焼き色が付くまで炒めたらスライスした玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。
大きめの乱切りにしたナスと更に油をたっぷりめに加えたら炒めあわせます。
2

1にトマト缶を汁ごと入れて一煮立ちさせたらトマト缶2-3杯分くらいの水を（４カップくらい）加えます。あくが出て来たら取り除き、コンソメを加えてナスがトロっとしてくるまで弱火で10-15分程煮込みます。
3

2にカレールーを割り入れて奇麗に溶かして再度煮込み、味を確認して出来上がりです。