おかずに1品長ねぎの青いとこの味噌いため

かおり♡♡♡'s cooksnap of when they made おかずに1品長ねぎの青いとこの味噌いため.
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なめこおろし's cooksnap of when they made おかずに1品長ねぎの青いとこの味噌いため.
romy
romy @cook_40028028

色々とアレンジも。長ネギの青いところは捨てないで最初に味噌いためにしてしまいます。そのままご飯に載せたり、かなり冷蔵庫で
このレシピの生い立ち
青いところも捨てないでしなびる前に料理してしまいましょうという新聞の記事を読んでそれを参考にしました。有機野菜の宅配を利用しているので、野菜のすべてを使い切りたいという思いもあります。 東海地方なら軟白ねぎというのがありますよね。それならも

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材料

作りやすい分量
  1. 長ネギ 青いところだけ3本分くらい
  2. 味噌 大さじ2くらい
  3. 砂糖 小さじ1
  4. みりん 大さじ1
  5. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    お鍋にごま油を熱して長ネギの青いところを良く洗ったものを小口切りにしていためる。

  2. 2

    お味噌をいれて炒めみりんのアルコール分を飛ばすように全体にからめて炒りつける。全体にさっと炒めるのがコツ。ダラダラしていると美味しくないかも。

  3. 3

    こんなお地味なレシピですが、話題のレシピに08.2.6（つくれぽありがとうです）常備菜コンテストにてショップチャンネル賞をいただきました08.3.7（ビックリ）

コツ・ポイント

水分を飛ばすようにキッチリとさっと炒めるのが保存のコツ★ 必ず買ったばかりのしゃんとした青い部分で。あまりに堅いところは取り除いて☆ たきたてご飯にそのままのせて・・・。 味噌汁の仕上げに加えてこくをだす。挽き肉と炒めてそぼろ風に・・・ 青

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レシピ作者

romy
romy @cook_40028028
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普段のなにげないご飯を大切にしていきたいとおもっています。食べるのだいすき作るのもだいすきなので子供の頃からレシピ探求してましたでもさりげないものを丁寧にというのがこの頃のテーマです～
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