大根をかつら剥き程度の薄さにして、長さ７～８ｃｍにし、塩水（分量外）につけます。

大根がしんなりしたら、ペーパなどで水気を切ります。大根、水菜などの葉、スモークサーモン、クリームチーズ一さじの順にのせ、好みで黒胡椒を振ってクルリと巻けばできあがり。